La Fundación Tenerife Rural organizó el pasado fin de semana una ruta guiada denominada El ñame en las montañas de Anaga, misterioso compañero de la laurisilva, con el fin de dar a conocer la cultura del ñame entre la población.
La actividad incluía la realización de un sendero de unos 4 kilómetros, desde Las Carboneras hasta El Tornero, en el que el guía Juan Antonio Jorge iba relatando los secretos de este tubérculo tan enraizado en la cultura de nuestros campos, pero especialmente en Anaga donde se ha convertido en una referencia por Navidad.
El mes de diciembre se presenta propicio para descubrir los secretos del ñame, cocinarlo durante horas y compartirlo con familiares y vecinos/as al calor de un hogar, como dicta la tradición navideña en Anaga.
